Resep Ikan Krapu Saus Mangga

Kali ini kumpulan resep masakan tradisional akan membahas tentang cara membuat ikan kerapu goreng saus mangga. Ikan kerapu atau Grupper mungkin adalah ikan laut biasa, namun saus mangganya tersebut yang akan membuatnya luar biasa
Salah satu warisan kuliner Indonesia adalah beragam jenis saus yang menggunakan bahan bahan maupun buah2x an tropis khas Indonesia. Yu mari kita mencoba membuat salah satu hidangan yang lezat ini.

Bahan:
2 ekor ikan kerapu, bersihkan, (ikan nya terserah mengikut kesukaan selera anda ya..bunda lebih suka kerapu gurih dan lezat bila di padukan dengan saus manga)
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
2 siung bawang putih, cincang halus
1 bh cabai merah besar, iris memanjang
1 batang daun bawang, iris halus
1 ruas jari jahe, iris memanjang
1 sdm minyak wijen


Saus Mangga:
1 bh mangga mengkal, iris tipis memanjang
1 bh cabai merah, iris tipis bulat
5 bh cabai rawit hijau, iris tipis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
15 sdm air
½ sdm maizena
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Lumuri ikan kerapu dengan jeruk nipis, sisihkan.

2. Campur ikan kerapu dengan semua bahan, masukkan ke dalam pinggan tahan panas lalu kukus/tim hingga matang, angkat.

3. Saus mangga: campur semua bahan saus kecuali mangga, masak hingga mengental, masukkan mangga. Aduk rata, angkat.

4. Siram saus mangga di atas tim kerapu, sajikan hangat.