Resep Pastel Goreng Istimewa

Ini salah satu camilan Eropa yang sangat populer di Indonesia ,bahkan sudah merakyat sejak zaman Belanda tempo dulu. iya ...Pastel Goreng , mari kita praktekkan Resep Cara Membuat Pastel Goreng ini

Bahan Kulit Pastel Goreng Isi Daging Ayam danUdang kremes:

• 300 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 butir telor ayam
• 50 gram margarine, lelehkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml air

Bahan Isi Pastel Goreng Isi Daging Ayam dan Udang kremes:

• 10 butir bawang merah, rajang halus
• 4 siung bawang putih, rajang halus
• 125 gram daging ayam, rebus lalu potong dadu kecil
• 125 gram udang segar, kupas lalu cincang kasar
• 1 buah wortel (150 gram), kupas, rebus lalu potong dadu kecil
• 100 gram kentang, kupas, rebus sebentar lalu potong dadu kecil (1/2 cm)
• 3 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 ml air
• 75 gram soun rendam sebentar dalam air panas, tiriskan, lalu potong-potong
• 100 gram kacang polong (atau bisa diganti buncis potong 1 cm)
• 3 batang seledri, rajang halus
• 5 butir telor, rebus, belah 8
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Pastel Goreng Isi Daging Ayam dan Udang kremes:

• Kulit: Campur bahan kulit sampai bergumpal.
• Siapkan alat penggilas kulit pasta, set pada ketebalan no 1 (paling tebal), kemudian giling adonan kulit beberapa kali sampai adona menjadi licin (rata).
• Giling lagi dengan ketebalan nomer 2 dan seterusnya sampai nomer 5.*
• Cetak adonan kulit dengan cetakan diameter 10 cm.
• Isi tiap lembar dengan adonan isi lalu beri 1 bagian telor rebus.
• Lipat dua, rapatkan lalu pilin bagian tepinya.
• Goreng pastel dalam minyak banyak yang panas sampai matang kekuningan.
• Isi: Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan udang cincang, aduk sampai berubah warna.
• Masukkan wortel dan kentang, aduk hingga layu.
• Tambahkan sisa bahan lainnya (kecuali telor rebus), masak sampai matang.

Sajikan Untuk 36 buah
Catatan:
- Ketebalan nomer 5 adalah pilihan terakhir apabila alat penggiling kulit pasta sampai dengan nomer 8.

- Apabila tidak menggunakan alat penggiling kulit pasta, uleni adonan sampai licin dan elastis. Kemudian
giling sampai setebal 3 mm.