Resep Nasi Uduk

Bahan :
200 gram Beras , cuci bersih
2 lembar Daun salam
1 batang Serai , ambit bagian putihnya dan memarkan
400 ml Santan  dari 1/2 buti kelapa
1 sendok teh garam

Bahan Sambal Kacang :
100 gram Kacang tanah goreng
2 buah Cabai merah
5 buah cabai rawit merah
1 sendok teh Gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh Cuka
75 ml Air matang

Bahan Pelengkap :
1 butir telur ayam, buat dadar, iris panjang
Ayam goreng secukupnya
Emping melinjo goreng secukupnya
Daun kemangi dan irisan ketimun
Bawang merah goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Rebus santan bersama garam, daun salam dan serai hingga mendidih. Masukkan beras, masak sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut. Angkat.
2. Kukus beras aron selama ± 30 menit hingga matang, angkat.
3. Sambal Kacang: Haluskan kacang tanah goreng bersama semua cabai,gula pasir dan garam. Masukkan cuka dan air, aduk rata.
4. Atur irisan telur dadar, ayam goreng, emping, irisan ketimun, daun kemangi dan samba] dalam piring saji. Letakkan nasi, beri bawang goreng di atasnya.
5. nasi uduk siap dihidangkan dengan pelengkapnya.


Sumber : Nasi Uduk